Atún: el tesoro del mar que te mantiene joven
Frena el paso del tiempo consumiendo este pescado del que aún quedan muchos secretos por descubrir.
Los que se cuidan saben que para mantenerse sanos es fundamental tener como base una buena alimentación y hábitos de vida saludables en su día a día.
Los más exigentes, aquellos que siempre están mirando la letra pequeña y buscan la dieta 10, anteponen el consumo del pescado al de la carne y, sobre todo, el de pescados azules como el atún, que son verdaderos tesoros nutricionales.
El atún es uno de los pescados más recomendados por los dietistas por sus propiedades nutricionales y por sus beneficiosos efectos en la conservación de muchos órganos y tejidos, así que comerlo ayuda a combatir el envejecimiento de tus células.
“El deterioro que el cuerpo humano sufre con los años es muy similar a un proceso inflamatorio. Si frenamos esa inflamación, ralentizamos los efectos de cumplir años”.
Actualizado 21/05/2015 18:14:53 CET MADRID, 13 May.
¿QUÉ POSEE EL ATÚN PARA MANTENERTE JOVEN?
En su composición este pescado tiene altos valores de ácidos grasos, como OMEGA 3, EPA y DHA, que ayudan a reducir el colesterol y mejoran la transmisión nerviosa y neuronal. “Su gran poder está en la prevención de enfermedades cardiovasculares, ya que evitan la formación del colesterol malo y reducen el riesgo de sufrir un trombo o un infarto”. Álvaro Sánchez, Nutricionista.
La VITAMINA D, que actúa como hormona en el metabolismo óseo y muscular, posee bondades que no entienden de sexo ni de edad: sirve para aumentar la absorción del calcio, la prevención del cáncer y la diabetes tipo 2.
Las embarazadas la necesitan para la “fabricación” de un buen esqueleto para el bebé, y derribar la popular creencia entre madres y abuelas, de que “la factura a la maternidad son unos huesos y dientes más frágiles”. En los niños es imprescindible para un buen desarrollo de huesos, músculos y un sistema nervioso sano.
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El miedo a los peligros del sol ha hecho que la mayor parte de la población mundial tenga déficit de vitamina D, la cual se sintetiza al exponernos a sus rayos.
Durante la menopausia, con los cambios hormonales, el descenso de estrógenos y el riesgo de osteoporosis, tener unos niveles adecuados de esta vitamina te protegerá contra la descalcificación, la pérdida de masa ósea y las fracturas.
A los ancianos se les recomienda mantener los índices recomendados pues es esencial para su calidad de vida, sobre todo para hombres mayores de 70 años, ya que su carencia se asocia con la depresión, el alzheimer y el deterioro cognitivo.
El atún posee una alta concentración de vitaminas B6, B12 y B3, que ayudan a hacer mejor la digestión, a combatir el estrés y a sentirnos más alegres. Su acción conjunta favorece al correcto funcionamiento del sistema digestivo, la B3, por ejemplo, es necesaria para la metabolización de los alimentos, la producción de jugos gástricos y la secreción de bilis.
Las vitaminas del grupo B participan en la producción de las hormonas suprarrenales, que regulan muchos procesos del organismo y ayudan a adaptarse al estrés y a gestionar la ansiedad.
Conservar la función cognitiva, la motivación y el estado de ánimo, a la vez que se reducen las probabilidades de padecer alzheimer, requiere una buena combinación de vitaminas B6, B12, B3, B1 y ácido fólico.
YODO-FÓSFORO Y MAGNESIO: UNA COMBINACIÓN ESTRELLA
El atún cuenta también con tres minerales esenciales para la salud: yodo-fósforo-magnesio. Al primero se le relaciona con el perfecto desarrollo de la glándula tiroides y su carencia, en la antiguedad, era causante de graves enfermedades entre las poblaciones no costeras que comían poco pescado.
El fósforo se encarga del equilibrio de calcio en nuestro cuerpo, pone su granito de arena en la generación y almacenamiento de energía y equilibra la producción de ácidos y las bases de los procesos metabólicos. Pero la acción antiedad de este mineral, muy presente en el atún, consiste en ayudar a conservar la memoria, la concentración, y el estado de ánimo y en favorecer la condición de los huesos y de los dientes.
Los dietistas saben de los poderes del magnesio como antiinflamatorio natural, amigo de acabar con los dolores musculares y de conservar los huesos, por eso este componente debe estar presente en la dieta de cualquiera que busque mantener sus articulaciones en forma.
BONITO DEL NORTE, COLÁGENO DE LA NUEVA ERA
El mar Cantábrico posee el tesoro de la juventud en sus aguas, el bonito del norte, cotizado gastronómicamente como el mejor de los túnidos por su textura y sabor. Este pescado tiene un alto contenido en grasas saludables y en él se encuentran potenciados todos los nutrientes mencionados anteriormente.
El bonito es un pescado azul, por lo que su contenido graso es elevado en comparación con el de los pescados magros. Posee unos 6 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción comestible.
Para obtener sus beneficios es recomendable consumirlo al menos dos veces por semana. Es la forma más fácil y deliciosa de mantener tu cuerpo joven y saludable. ¿Cuáles son tus recetas favoritas para prepararlo?
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¿Te imaginas empezar tu día comiendo atún? Lo que para nosotros suena raro es uno de los secretos de salud en Asia. Entérate de los beneficios de consumir este saludable pescado a primera hora de la mañana.
Fundada en Santoña en 1950, Consorcio es la marca líder nacional de bonito del norte, atún y anchoas. Las manos expertas de nuestras artesanas elaboran cada día las conservas de pescado de mayor calidad del mercado.
